Optimales Frittieren

Frittieren ist nicht gleich frittieren. Damit die frittierten Gerichte perfekt gelingen, haben wir einige Tipps für Sie zusammen gestellt. Zum Frittieren sollten speziell hitzestabile Öle mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren gewählt werden. Unsere DELISSIO-Frittierprodukte erfüllen diese Kriterien optimal.

Korrekter Umgang mit Frittieröl

Korrekter Umgang mit Fritteuse

Zubereitung von Pommes Frites



Gut zu wissen

  • Das Frittieröl nicht über 175°C erhitzen und das Frittiergut nicht zu dunkel, sondern goldgelb werden lassen, damit keine unerwünschten Substanzen wie Acrylamid entstehen
  • Immer nur kleine Portionen auf einmal frittieren, sonst kühlt das Öl zu stark ab, und das Frittiergut saugt unnötig viel Öl auf
  • Tiefgekühltes Frittiergut ohne aufzutauen frittieren